迭番：轮番，交替。

玉版：笋的别名。作者《夜航船》一书中有介绍：“玉版：苏东坡邀刘器之参玉版禅师。至寺，烧笋，觉味胜，坡曰：‘名玉版也。’作偈云：‘不怕石头路，来参玉版师。卿凭锦珠子，与问箨龙儿。’”

玉壶冰：一种美酒，宋叶梦得《浣溪沙·送卢倅》词有“荷叶荷花水底天，玉壶冰酒酿新泉”之句。这里泛指美酒。

兵坑笋：兵坑所产的笋。

余杭白：余杭所产的精米。

吃蟹吃到这种境界，也只能用“天厨仙供”一词来形容了。

露兄

崇祯癸酉，有好事者开茶馆，泉实玉带，茶实兰雪，汤以旋煮，无老汤，器以时涤，无秽器，其火候、汤候，亦时有天合之者。余喜之，名其馆曰“露兄”，取米颠“茶甘露有兄”句也。为之作《斗茶檄》，曰：

“水淫茶癖，爰有古风；瑞草雪芽，素称越绝。特以烹煮非法，向来葛灶生尘；更兼赏鉴无人，致使羽《经》积蠹。迩者择有胜地，复举汤盟，水符递自玉泉，茗战争来兰雪。瓜子炒豆，何须瑞草桥边；橘柚查梨，出自仲山圃内。八功德水，无过甘滑香洁清凉(10)；七家常事(11)，不管柴米油盐酱醋。一日何可少此，子猷竹庶可齐名(12)；七碗吃不得了，卢仝茶不算知味(13)。一壶挥麈(14)，用畅清谈；半榻焚香，共期白醉(15)。”

崇祯癸酉：即崇祯六年（1633）。

米颠：北宋书画家米芾，因举止癫狂，被人称为“米颠”。茶甘露有兄：语出北宋庄绰《鸡肋编》：“其作文亦狂怪，尝作诗云：‘饭白云留子，茶甘露有兄。’人不省露兄故实，扣之，乃曰：‘只是甘露哥哥耳。’”

水淫：典出《南史》：“何佟之性好洁，一日之中洗涤者十余过，犹恨不足，时人称为水淫。”另据《宣和书谱》：“米芾性好洁，世号水淫。”茶癖：陆羽爱茶成癖。唐贯休《和毛学士舍人早春》诗亦有“茶癖金铛快，松香玉露含”之语。

葛灶：葛洪炼丹的炉灶。

羽《经》：指陆羽所著《茶经》。

汤盟：汤社。作者《夜航船》一书有介绍：“汤社：和凝在朝，率同列递日以茶相饮，味劣者有罚，号为汤社。”